ea的沸點?

乙酸乙脂：（CH3COOC2H5）：簡稱EA，沸點：77.2℃，密度：0.902，分子量：88.11，無色透明液體，易揮發(fā)，有酒香味，不溶于水。 無色透明流動性易揮發(fā)可燃液體，呈強烈清涼菠蘿香氣和葡萄酒香味。熔點-83.4℃,沸點77.15℃,閃點25℃。折射率(nD20)1.3723。無旋光性。易起水解和皂化作用?；烊苡谝掖肌⒁颐?、甘油、丙二醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，溶于水（1ml溶于10 ml水中）。堿性中易水解。天然品存在于菠蘿揮發(fā)性油份和黃酒、曲酒、白蘭地、朗姆酒等中。

紅酒后勁很厲害嗎?

普通的紅酒是沒有什么后勁的，后勁大的紅酒一定是儲存期長的紅酒。 因此，陳年的紅酒又被譽為“具有誘惑力的紅色液體”。因為，越是儲存時間長的紅酒，口感越柔和綿軟，但是在紅酒柔和的背后，確實非常大的后勁。 紅酒后勁大的原因主要來自紅酒中的葡萄糖成分。因為儲存了很長時間的葡萄糖成分完全發(fā)酵成酒精，所以感覺后勁很大。葡萄中的葡萄糖具有一般醛糖的化學(xué)性質(zhì)而且變化不同： 1. 在氧化劑作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸；在還原劑作用下，生成山梨醇； 2. 在弱堿作用下，葡萄糖可與另兩種結(jié)構(gòu)相近的六碳糖——果糖和甘露糖——三者之間通過烯醇式相互轉(zhuǎn)化。葡萄糖還可與苯肼結(jié)合，生成葡萄糖脎，后者在結(jié)晶形狀和熔點方面都與其他糖脎不同，可作為鑒定葡萄糖的手段。 3. 葡萄糖在長期密閉儲存中，在無氧的情況下，葡萄糖會被被分解生成乳酸或乙醇，而葡萄酒的儲存過程恰恰是無氧分解的過程。

紅酒后勁足的主要原因是紅酒中的葡萄糖成分，當儲存時間足夠長的時候，則葡萄糖全部發(fā)酵成了酒精，所以這個時候的后勁就感覺很大，而在水果中，葡萄中的葡萄糖含量相對較高，所以貯存一段時間就會發(fā)出酒味。 后勁大的一般都是經(jīng)過橡木桶長期儲存的紅酒，越是儲存時間長的紅酒，口感越柔和綿軟，但是在紅酒柔和的背后，其后勁就會越足。

厲害 紅酒的酒精度數(shù)一般在8到15度之間，雖然酒精度數(shù)不高，但是喝起來果香味濃郁，入口順滑，酒精味不重，容易喝多，酒精慢慢發(fā)揮作用，后勁較大。 首先我們要明白一點：同一酒精度數(shù)的不同類型的酒，我們的醉酒極限并非是相同的，因為酒的釀造方法千差萬別，最終出來的酒液成份也是差別很大，導(dǎo)致我們醉酒狀態(tài)也不盡相同。另外，人體對酒精的感應(yīng)閥值（醉酒）是基本確定的。但是，感覺器官（情緒、舌頭、嗓子、胃）的敏感度會欺騙你的大腦。最基本的是，喝酒會令人產(chǎn)生興奮，當你興奮的時候，你的判斷并不準確。 葡萄酒屬于果酒，不像我們喝的啤酒和白酒是由谷物釀造而成的，口感上差別很大！喝葡萄酒剛開始喝果香味很濃，酒精感相對較少（本身葡萄酒就是帶酒精度數(shù)的葡萄汁）喝起來愉悅感會增強，所以我們的感知器官對于醉沒有明確地做出指令，導(dǎo)致我們真的飲用了很多之后才傳輸給我們的大腦！

紅酒的后勁大嗎?

普通的紅酒是沒有什么后勁的，后勁大的紅酒一定是儲存期長的紅酒。 因此，陳年的紅酒又被譽為“具有誘惑力的紅色液體”。因為，越是儲存時間長的紅酒，口感越柔和綿軟，但是在紅酒柔和的背后，確實非常大的后勁。 紅酒后勁大的原因主要來自紅酒中的葡萄糖成分。因為儲存了很長時間的葡萄糖成分完全發(fā)酵成酒精，所以感覺后勁很大。葡萄中的葡萄糖具有一般醛糖的化學(xué)性質(zhì)而且變化不同： 1. 在氧化劑作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸；在還原劑作用下，生成山梨醇； 2. 在弱堿作用下，葡萄糖可與另兩種結(jié)構(gòu)相近的六碳糖——果糖和甘露糖——三者之間通過烯醇式相互轉(zhuǎn)化。葡萄糖還可與苯肼結(jié)合，生成葡萄糖脎，后者在結(jié)晶形狀和熔點方面都與其他糖脎不同，可作為鑒定葡萄糖的手段。 3. 葡萄糖在長期密閉儲存中，在無氧的情況下，葡萄糖會被被分解生成乳酸或乙醇，而葡萄酒的儲存過程恰恰是無氧分解的過程。

1 紅酒的后勁相對較大。 2 這是因為紅酒中含有的酒精量較高，而且紅酒中還含有酚類、多酚類等物質(zhì)，這些物質(zhì)會在體內(nèi)產(chǎn)生代謝反應(yīng)，導(dǎo)致身體產(chǎn)生疲勞感和困倦感，從而讓人感覺到紅酒的后勁較大。 3 此外，人體的代謝速度也會影響紅酒的后勁大小，因為代謝速度快的人會更快地將酒精和其他物質(zhì)代謝掉，從而感覺不到紅酒的后勁。 因此，紅酒的后勁大小也與個體差異有關(guān)。

什么是無鉛紅酒杯?

工藝以其他金屬氧化物取代氧化鉛并仍能保有水晶的特性，這就是無鉛水晶或無鉛水晶玻璃。 所謂水晶制品，通常是加鉛的玻璃。17世紀的英國玻璃工廠，為了降低熔點而在玻璃中加入氧化鉛，結(jié)果產(chǎn)生了透明、有高折光率并有重量感的水晶玻璃。全鉛水晶(full lead Crystal)是玻璃杯中最美的，擁有鉆石般的光澤。水晶制品這個名稱只準含鉛30%以上的產(chǎn)品使用，歐洲所稱的鉛水晶(lead Crystal)一般是指含氧化鉛24%以上的產(chǎn)品。因為氧化鉛是有害人體的物質(zhì)，所以水晶不宜用作餐具、飲杯或和皮膚長期接觸，新工藝以其他金屬氧化物取代氧化鉛并仍能保有水晶的特性，這就是無鉛水晶或無鉛水晶玻璃。

無鉛葡萄酒杯不一定是真正的無鉛。無鉛紅酒杯只是把鉛金屬控制在一個合理的比例而已。不論是含鉛，還是無鉛的水晶酒杯都屬于優(yōu)質(zhì)酒杯。需要指出的是，大部分水晶酒杯都是含鉛的，但使用這種酒杯喝酒并不會將玻璃中的鉛溶解出來。 原因是酒液與酒杯接觸的時間并不夠長，除非將酒液儲存在含鉛水晶酒杯或醒酒器中長達一周以上。